عمليات البحث

وصفات نباتية وطعام جيد بنقرة واحدة


وصفات نباتية ونباتية الجودة ، كل منهمlacucinavegetariana.it : موقع ، ولكنه "نقطة مرجعية لمن يبحثون عن أفكار ودورات طبخ وأنشطة تتعلق بالعالم النباتي والنباتي". يخبروننا أنتونيا ماتيللو, مارتينو بيريا يكون دافيد شيمد بجرعات صغيرة كبيرة ، حسب الرغبة ، تكفي فقط لإغراءنا وجعلنا نشجعها مطبخ نباتي. وكذلك de lacucinavegatariana.it

1) كيف ومتى ولد مشروعك؟ كيف تطورت مع مرور الوقت؟

أنطونيا: ولد قبل عامين ، ذات مساء في شهر مايو ، يأكل مع الأصدقاء في الحديقة ويناقش أهمية الطعام والأكل الجيد. عرض مارتينو صوراً للأطباق التي أعدها ، وتبادلنا الأفكار ، تخيلنا مدى متعة التعامل مع الطهي فقط وإنشاء أعمالنا الخاصة التي تسمح لنا باختبار أنفسنا وتعزيز مهاراتنا وطموحاتنا. كنا على حد سواءالنباتيين بتطلعات نباتية: كان مارتينو قد أنهى للتو تعاونًا كطاهي إعلامي وأردت أن أسلك مسارًا جديدًا ، أردت استعادة الحلم الذي كنت أبقيه في الدرج لبعض الوقت: العودة إلى الكتابة.
مارتينو: لقد تحولت الفكرة إلى مشروع ربما يكون أكبر مما كنا نتوقعه ، من موقع بسيط وصفات نباتية ونباتية والأخبار، lacucinavegetariana.it أصبحت نقطة مرجعية لمن يبحثون عن أفكار ، دورات الطبخ والأنشطة المتعلقة بالعالم النباتي والنباتي. ساعد انضمام Davide إلى الفريق على تعزيز الجانب الثقافي لمشروعنا.
أنطونيا: على الرغم من أن الفكرة الأولية تطورت ونمت خلال هذين العامين من النشاط ، إلا أن قاعدتها لم تتغير أبدًا.

2) ما هي مهمتك؟

دافيد: مهمتنا هي خلق ثقافة غذائية نباتية بنسبة 100٪: نحن نؤمن بضرورة إعادة اكتشاف جذور الطهي لدينا وخلق مطبخ نباتي الجودة ، التي يمكن أن تكون قادرة على. نحن الإيطاليون معروفون في جميع أنحاء العالم بالطريقة التي نأكل بها ، ومأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​مرادف للمواد الخام عالية الجودة ، ولا ينبغي فقدان هذه الخصائص عند الطهي بدون مشتقات حيوانية. لا تحتوي العديد من الوصفات في تقاليدنا على لحوم ولا أسماك ولا منتجات أخرى من أصل حيواني: إنها كذلك وصفات نباتية أو نباتية. طريقتنا في بناء ونشر أسس ثقافة تذوق الطعام النباتي جنبًا إلى جنب مع جميع الأشخاص الذين يتابعوننا كانت ولا تزال هي إنشاء وإدارة موقع تنشره وصفات نباتية وهذا يشرح استخدام بعض الأطعمة التي لا تزال غير معروفة ، وتنظيم أحداث ودورات الطهي ، وكتابة مقالات متعمقة عن الطعام أو موضوعات أخرى ذات صلة.

3) ما هي فكرتك عن الطعام الجيد؟

مارتينو: الطبخ عمل ثقافي. مثلما يتطلب الطهي إرادة ، فإن الطبخ الجيد يتطلب البحث. هناك طعام جيد يجب من فضلك ، والرضا لا يفكر. إن البحث عن منتجات عالية الجودة ومواد أولية يسير جنبًا إلى جنب مع البحث عن الفكرة: طبق من المعكرونة مع الطماطم يخدع السطح فقط: لأنه لا مزيج من بعض المكونات الأصلية ولا محتواها الرمزي تافه.
الخير مطبخ نباتي لا ، يجب أن يأخذ في الاعتبار الذوق والجماليات: ومع ذلك ، فإن قيمة الطبق تقاس ليس فقط على مستوى المتعة ، ولكن أيضًا على المستوى التاريخي والثقافي والرمزي والتكنولوجي.
دافيد: الأكل هو لفتة تُشرك الإنسان في علاقته بالحيوانات الأخرى والطبيعة: إنها تتحدث عن المعنى العام الذي نعطيه للعالم. والطعام الجيد بالنسبة لنا هو أيضًا اختيار عالم لا يتم فيه استغلال الحيوانات.
أنطونيا: على الرغم من أن نوع المطبخ الذي نقدمه متوافق ، إلا أننا لا ننقله بالتطرف. في الواقع ، نعتقد أن المثال الجيد للتوازن والفرح هو أفضل وسيلة للترقية على الإطلاق.

4) بالإضافة إلى الموقع ، تقومون أيضًا بتنظيم فعاليات: أي نوع؟ على أي مواضيع وإلى من يتم تناولها؟ كيف يمكنك المشاركة

أنطونيا: ننظم أنواعًا مختلفة من الأنشطة ، ونمنحها عرض الطبخ للتذوق ، من المؤتمرات إلى دورات الطبخ. يمكنك التسجيل مباشرة من الموقع عن طريق الوصول إلى قسم الدورات أو عن طريق الكتابة إلى [email protected] يتراوح الجمهور الذي نتعامل معه من عشاق طعام جيد (نباتي وغير ذلك) للمهنيين في القطاع الذين يرغبون في تحديث أنفسهم وصفات نباتية نباتية وتوسيع اقتراحهم.

5) ما هي الدورات التي روجت لها أو نظمتها حتى الآن وأيها كانت الأكثر نجاحًا؟

مارتينو: دورة الطهي الأكثر نجاحًا حتى الآن هي بالتأكيد مطبخ نباتي أساسي. الدورة الأساسية مخصصة لأولئك الذين يقتربون لأول مرة من مطبخ نباتي وأود معرفة المزيد عن المكونات والتقنيات التي تميز هذا النوع من المأكولات. لقد تحولنا أيضًا من كوننا آكلة اللحوم إلى نباتيين: نحن نعرف صعوبات التكيف. تم تصميم الدورة الأساسية لتزويد المشاركين بنقاط مرجعية جديدة في المطبخ: بالإضافة إلى الاقتراح وصفات نباتية ونوضح كيف يتم صنعها ، نقدم لهم النصائح والنصائح ، ونكشف أسرارنا ونشارك تجاربنا. أكثر ما نحبه في الدورات التي نديرها هو مناخ الصداقة والتبادل الذي يتم إنشاؤه في نهاية المساء. العلاقات الجيدة التي تنشأ ، والدردشة قبل العودة إلى المنزل ، وتبادل الصور للأطباق التي تم تجربتها في المنزل ، كلها أشياء تجعل كل دورة مختلفة ومميزة ، تجربة مع الأشخاص الذين شاركوا لحظة ، امتدادًا للحياة معًا نحن. هذا دليل آخر على أن الطعام وسيلة قوية للغاية ، قادرة على توحيد الناس.

6) ما هو النشاط الذي تقوم به في مدارس الفنادق؟

مارتينو: نحن نهتم بالتدريب. في ال مدارس الفنادق تتشكل مطاعم الغد ، ونحن ، بينما لا نزال نعتبر أنفسنا شبابًا ، نتطلع إلى الأجيال القادمة التي تؤمن بقدراتها وتحاول أن نحفز فيهم حساسية جديدة فيما يتعلق الطبخ بدون مشتقات حيوانية.
أنطونيا: لسوء الحظ ، إيطاليا ليس لديها فقط واحدة من أعلى معدلات التسرب من المدرسة في أوروبا ، ولكن لديها أيضًا اتجاه قوي لإعادة الأمية ، ومن بين جميع الأوروبيين ، نحن أقل نسبة من الخريجين. هذا السؤال مهم جدًا بالنسبة لنا ولهذا السبب نؤمن به بشدة تمرين وفي المساعدة على تحفيز الشباب على الرغبة في معرفة اهتماماتهم والتعرف عليها والإيمان بها.

7) ما الذي يمكن العثور عليه في موقعك؟ الأخبار قادمة؟ هل تستطيع المساهمة وكيف؟

أنطونيا: في lacucinavegetariana.it هم انهم وصفات نباتية لجميع الأذواق ، معظمها من وصفات مارتينو ، ولكن هناك أيضًا العديد من الوصفات من مستخدمينا. أي شخص يرغب في إدخال أطباقه ، عليه القيام بالتسجيل في الموقع وتحميل الصور والمكونات وخطوات الوصفة. من بين المبادرات المختلفة سنقوم قريباً بتنشيط الآلهة نعيش سويا لتبادل الأفكار ثقافة نباتية وليس هذا فقط أثناء الطهي وتناول الطعام معًا ؛ سننظم أيضًا دورة تصوير الطعام مخصص لمدونى الطعام وهواة التصوير. أخيرًا ، من بين المستجدات القادمة ، هناك مشروع نفخر به جدًا وقد شاركنا كثيرًا في الأشهر الأخيرة ، وهو كتاب طبخ سيحتوي على أكثر من 100 وصفة نباتية جديدة والتي سيتم طرحها في المكتبات في أكتوبر.

أصدقاء lacucinavegetariana.it موجودون أيضًا على Facebook و Youtube ، وكذلك على Facebook الشيف Martino Beria و Davide Schimd تحت تصرفك ، لدينا ، من أجل وصفات نباتية، وليس فقط.

إذا أحببت هذه المقابلة ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Pinterest و ... في أي مكان آخر عليك أن تجدني!


فيديو: الشاورما النباتية - وصفات (شهر اكتوبر 2021).