عمليات البحث

العجين المخمر محلي الصنع

العجين المخمر محلي الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك العجين المخمر، والمعروفة أيضًا باسم الخميرة الأم أو الخميرة الحامضة ، هي خميرة طبيعية تستخدم في صنع الخبز والبيتزا والسلع المخبوزة الأخرى التي تتطلب الخميرة. حضر العجين المخمر محلي الصنع ليست صعبة؛ لا يتطلب الأمر سوى مكونين ، الدقيق والماء ، وبعض القواعد لجعل الخليط يتحمض وينعش مع مرور الوقت.

هناك بعض الوصفات التي تضيف العسل أو الزبادي أو الفاكهة السكرية ، وفي كل الأحوال من الضروري استخدام نوع 0 ودقيق عضوي للحصول على عجين مخمر ممتاز. دعونا نرى بالتفصيل كيفية تحضير العجين المخمر باتباع وصفتنا خطوة بخطوة.

ص.قضيب الأم محلية الصنع، المكونات

  • نوع الدقيق 0
  • مياه طبيعية في درجة حرارة الغرفة

العجين المخمر محلي الصنع، الإعداد

  1. اعجن بيديك بقوة 200 جرام من الدقيق و 100 مل من الماء حتى تحصل على خليط متجانس
  2. اتركه يرتاح في وعاء مغطى بقطعة قماش لمدة 48 ساعة في مكان محمي ودافئ (18 درجة - 24 درجة): بعد يومين يجب أن يكون للخميرة رائحة كريهة من اللبن الرائب ويجب أن تظهر نقاط صغيرة ، رمز تشكيل الحويصلات الهوائية الداخلية.
  3. استمر في المرطبات الأولى ، لذلك أضف 200 جرام من الخليط (يجب التخلص من الباقي) ، و 200 جرام من الدقيق 0 العضوي و 100 مل من الماء واتركه يرتاح مرة أخرى لمدة 24 ساعة.
  4. في هذه المرحلة ، استمر لمدة أسبوعين مع مرطبات يوميًا: بعد 14 يومًا يمكنك اختبار ما إذا كانت الخميرة جاهزة ؛ في هذه الحالة ، سيتعين عليك المشاركة ، وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات والتحقق مما إذا كان يزيد حجمه بمقدار 3-4 مرات.

يرجى ملاحظة ما يلي: تعمل عملية المرطبات على توفير سكريات جديدة بحيث يمكن تغذية خميرة العجين المخمر. بعد الأسبوعين الأولين ، يجب تجديد العجينة كل 7 أيام ، مع الحرص دائمًا على استخدام كمية متساوية من الخميرة والدقيق ونصف الماء ، على سبيل المثال إذا كانت تزن 200 جرام تحتاج إلى إضافة كمية متساوية من الدقيق و 100 مل من الماء.

يحتوي العجين المخمر النشط دائمًا على حويصلات كبيرة ورائحة حامضة وقشرة سميكة قليلاً على السطح ويفضل التخلص منها قبل الشروع في تناول المرطبات.

العجين المخمر ، الحفظ
ال الخميرة الأم يمكن تخزينها في الثلاجة مغلقة في حاوية محكمة الإغلاق. إذا لم يتم استخدامه ، تذكر تحديثه كل أسبوع. إذا كنت ترغب في استخدامها ، فمن الأفضل إخراجها من الثلاجة في الليلة السابقة. لمزيد من المعلومات ، يرجى الرجوع إلى مقال "الخبز مع العجين المخمر والتعليمات والنصائح"

كيفية صنع العجين المخمر في المنزل

إذا كنت تريد المزيد من المعلومات حول عالمخميرة طبيعيةوحول كيفية تحضير العجين المخمر في المنزل ، أوصي بقراءة الكتاب”المخمر. نصائح وحيل للجميع للتعرف عليها واستخدامها على أكمل وجه ".إنه مناسب لكل من أولئك الذين يعرفون بالفعل كيفية صنع الخميرة الطبيعية في المنزل ، ولأولئك الذين بدأوا للتو. يحتوي على الكثير من المعلومات حول الدقيق للاستخدام وحتى واحد وصفة لتحضير البعض خميرة خالية من الغلوتين. تبلغ تكلفة الكتاب 11.18 يورو ويمكن شراؤهأمازون مع الشحن المجاني لأولئك الذين يقررون شراء كتابين من اختيارهم العجين المخمر يوفر 10 وصفات حول كيفية استخدام الخميرة الأموتقديم المشورة بشأن استخدام الدقيق ؛ بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع العجين المخمر في المنزل أو أولئك الذين ينوون تحضير البيتزا مع الدقيق الأصيل واللذيذ بشكل خاص ، يمكنك العثور على معلومات في مقال الدليل الخاص بيكيف تصنع الدقيق في المنزل.

إذا أعجبك هذا المقال ، يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei الاجتماعية هم لانهائي! :)



فيديو: How to Make Kvass - Traditional Rye Bread Kvass Recipe - Probiotic Drink (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Doujas

    أهنئ ، الفكرة المثيرة للإعجاب وهي في الوقت المناسب

  2. Northrop

    إنها عبارة رائعة وقيمة للغاية

  3. Haethowine

    استجابة واضحة



اكتب رسالة