عمليات البحث

طرق الطبخ الصحية


ال طرق الطهي من الأطعمة تلعب دورًا مهمًا في حماية صحة الفرد. كما تعلمون جيدًا ، هناك طرق مختلفة لطهي الطعام ؛ بعضها ضار بالصحة ، بينما البعض الآخر يمكن أن يحافظ على الخصائص الإيجابية لما نأكله. دعونا نرى بالتفصيل بعض طرق الطهي الصحية.


طرق الطبخ الصحية، أيهما تختار
هناك رأي واسع الانتشار مفاده أن السلق طريقة صحية لطهي الطعام ، وخاصة الخضار ، وبدلاً من ذلك يمكن اعتبار ذلك من أسوأ الطرق من الناحية التغذوية: مغمورة بالكامل في الماء المغلي ، يتم طهي الطعام لكنها تفقد كمية كبيرة جزء من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.

  • الطبخ بالبخار

من بين طرق الطهي ، يعتبر الطبخ بالبخار طريقة غذائية وصحية بامتياز ؛ صحي لأنه يحافظ تمامًا على خصائص المبادئ الغذائية.
ميزة أخرى للطهي بالبخار هي عدم وجود توابل مطبوخة ؛ في هذه الحالة ، يكون الطعام نيئًا ، وبالتالي تظل التوابل صحية لأنها لا تخضع لعملية الطهي التي تغير خصائصها الحسية.

  • طنجرة الضغط

يعتبر استخدام قدر الضغط أيضًا صحيًا جدًا ، خاصةً للأطعمة التي تتطلب فترات طهي طويلة جدًا ، مثل الحبوب الكاملة أو بعض أنواع اللحوم.
الإغلاق المحكم للغطاء يمنع البخار المتكون من الهروب ؛ هذا يخلق زيادة في الضغط ودرجة حرارة الغليان. ونتيجة لذلك ، تقل أوقات الطهي بشكل كبير ، مع مزايا كبيرة من حيث توفير الغاز وتقليل فقدان الرائحة والعناصر الغذائية ، والتي ، بفضل البيئة المشبعة بالبخار ، تظل داخل الطعام.

ليس بالضرورة أن نلجأ إلى قدر الضغط ، فهناك سلال خاصة في السوق تسمح بالطهي على البخار. كيف يعمل؟ يكفي وضع حوالي إصبعين من الماء في قاع الإناء وترتيب السلة مع الطعام بداخلها ، مع الحرص على عدم تغطية هذا الأخير بالماء ؛ ثم فقط ضع الغطاء واتركه ينضج.

  • الخبز

من المؤكد أن إحدى طرق الطهي المستخدمة على نطاق واسع هي الخبز. إنه متعدد الاستخدامات ومناسب لكمية كبيرة من الطعام وسريع وآمن. بهذه التقنية تصل الحرارة إلى الطعام مباشرة ، مع تكوين سريع للقشرة السطحية التي تسمح بتبديد القليل من العناصر الغذائية ، والاحتفاظ بمعظمها.

مؤشرات صديقة للبيئة
ماذا يمكنك أن تفعل بالماء بعد التبخير؟ يمكنك إعادة استخدامها لغسل الأطباق أو تركها تبرد واستخدامها لري النباتات.



فيديو: تعلم طريقة الطبخ الصحي مع د محمد الفايد (شهر اكتوبر 2021).